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蒜香芥兰
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娇嫩vital

春节民俗:正月初七“吃面条用芥菜、芥兰等,取长寿之意。芥兰别名:紫芥蓝,芥蓝菜,芥蓝芥蓝(GàiLán)学名BrassicaalbograbraBailey,英文名Chinesekale,十字花科芸苔属甘蓝类蔬菜,原产我国南方,栽培历史悠久,是我国的特产蔬菜之一,在广东、广西、福建等南方地区是一种很受人们喜爱的家常菜,更是畅销东南亚及港澳地区的出口菜。目前,随着人们生活水平的提高和旅游业的迅猛发展,北京、上海、成都等大中城市对粤菜的需求量也在不断增加,芥篮已成为一种许多地区引种推广的蔬菜品种。芥蓝菜含丰富的维生素A、C、钙、蛋白质、脂肪和植物醣类,有机碱和大量膳食纤维岂。苏轼的《老饕赋》中写道:“芥蓝如菌蕈,脆美牙颊响。”来形容芥蓝有香蕈的鲜美味道。芥蓝以肥嫩的花喜和嫩叶供食用,肉质脆嫩、清香,风味别致,营养丰富。芥蓝的菜苔柔嫩、鲜脆、清甜、味鲜美,可炒食、汤食,或作配菜。芥蓝含纤维素、糖类等。其味甘,性辛,除有利水化痰、解毒祛风作用外,还有耗人真气的副作用。久食芥蓝,可抑制性激素的分泌。芥蓝菜对肠胃热重、熬夜失眠、虚火上升,或因缺乏维生素C而引起的牙龈肿胀出血,很有帮疗功效。坊间流行将芥兰茶切片,煮成清汤,带温饮用,如牙血较严重的话,可加入西洋菜和莲藕同煮。

时间:10分钟内
食材
芥兰 500g
适量
适量
生抽 少许
白糖 少许
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    芥兰放入锅中,撒上蒜粒
  • 步骤 2/7
    盖上锅盖
  • 步骤 3/7
    打开锅盖
  • 步骤 4/7
    加入少许糖
  • 步骤 5/7
    加入少许生抽
  • 步骤 6/7
    翻炒均匀
  • 步骤 7/7
    出锅装盘
小贴士

盖上盖后大概2分钟即可

发布于 2019-08-23
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