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蚝油蒜泥芥蓝
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顾留芳Fffff

芥蓝的营养价值和药用价值非常丰富，也是我国著名的特产蔬菜。经常食用还有降低胆固醇、软化血管、预防心脏病的功能。芥蓝在烹调上，最好采用炒、炝的方法，不要烹制过熟，才能保持它质脆、色美、味浓的特点。蚝油蒜泥芥蓝，简单又鲜美，芥蓝爽脆适口，很营养的一道素菜佳肴，适合食欲不振，便秘，高胆固醇者食用。

时间:10分钟内
食材
芥蓝 1根
红椒 30g
蒜瓣 5个
橄榄油 适量
盐 适量
蚝油 15ml
白糖 2g
蒸鱼豉油 10ml
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    准备好所有食材。
  • 步骤 2/8
    芥蓝刨去老皮。
  • 步骤 3/8
    芥蓝切块，红椒切块，蒜瓣切末。
  • 步骤 4/8
    取一个小碗加入蚝油，蒸鱼豉油，白糖，盐和适量的清水搅拌备用。
  • 步骤 5/8
    炒锅倒入橄榄油炒香蒜末。
  • 步骤 6/8
    倒入芥蓝和红椒翻炒片刻。
  • 步骤 7/8
    加入调味汁。
  • 步骤 8/8
    翻炒均匀关火。
小贴士

择芥蓝时最好选秆身适中的，过粗即太老。

蒸鱼豉油色淡味道鲜美，非常提味，如果没有就用生抽代替。

盐要适可，不要过咸。

发布于 2019-11-26
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