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蚝油冬菇芥蓝菜
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馗副硕胺苯

蚝油冬菇芥蓝菜,简单易学,营养美味,家人都爱吃

时间:30分钟-1小时
食材
冬菇 6个
芥蓝菜 400g
油 适量
盐 适量
姜片 3片
生抽 半勺
蚝油 1勺
糖 适量
胡椒粉 适量
淀粉 适量
麻油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/18
    冬菇剪去菇蒂，用水冲洗干净，加冷水浸过菇表面，浸泡三个小时左右
  • 步骤 2/18
    芥蓝菜去除老梗，洗净待用；适量姜片待用
  • 步骤 3/18
    热锅中放1勺油，爆香姜片
  • 步骤 4/18
    放入冬菇略炒
  • 步骤 5/18
    加入适量生抽
  • 步骤 6/18
    加入浸菇水
  • 步骤 7/18
    煮滚后转中小火焖煮约15-20分钟
  • 步骤 8/18
    汁液减少后，加入一勺蚝油
  • 步骤 9/18
    加入适量的糖
  • 步骤 10/18
    适量的胡椒粉
  • 步骤 11/18
    淋上事先调好的水淀粉，加入几滴麻油
  • 步骤 12/18
    烧开一锅水
  • 步骤 13/18
    加入适量的油，盐
  • 步骤 14/18
    适量的白糖
  • 步骤 15/18
    先投入芥蓝菜根汆烫
  • 步骤 16/18
    再放入芥蓝菜叶
  • 步骤 17/18
    约2-3分钟水再滚开后，取出芥蓝菜在盘中摆出所需的形状
  • 步骤 18/18
    再将煮好的冬菇摆放在菜上，最后淋上烧菇汁，哇呜~太美味了
小贴士

1.冬菇洗净之后，浸泡出来的浸菇水，可以充分利用，冬菇里含有的一种叫核酸分解酶的物质才不至于流失。

2.焯烫芥蓝菜的时候，需要加入适量的油和盐，才能保持菜的翠绿。

发布于 2020-08-13
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