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老干妈仔姜拌腊猪耳
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periodical企鹅

猪耳朵一年里也不少吃，单位楼下也有酒店自营的卤菜店，刚开始生意蛮红火的，主要是因为味道还不错，但最近买了几次，感觉越来越不是味儿了哈，有时候买回去的卤菜就跟水过的一样，又腥又没味道，所以俺还是吃腊猪耳吧，这东西味道更醇厚

时间:10分钟内
食材
腊猪耳 500g
青椒 50g
盐 1g
仔姜 50g
大蒜 10g
生抽 20ml
老干妈豆豉 50g
花椒油 3ml
香葱 20g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    腊猪耳洗净后入炖锅大火煮
  • 步骤 2/9
    煮四十分钟左右后捞出晾凉备用
  • 步骤 3/9
    腊猪耳切丝或片
  • 步骤 4/9
    加入青椒丝和仔姜丝
  • 步骤 5/9
    淋入生抽
  • 步骤 6/9
    加入老干妈豆豉
  • 步骤 7/9
    淋入花椒油
  • 步骤 8/9
    加入香葱段
  • 步骤 9/9
    加入青椒丝和仔姜丝
小贴士

1、我一次煮了好几个腊猪耳，吃不完的可以冻起来

2、花椒油建议放入一些会让这道菜的味道更好

3、整道菜没有放盐，因为腊猪耳和调味品中都有盐份，所以不用再另放

发布于 2019-11-14
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