jxcaipu logo
老干妈拌豆泡
3.3万 热度 193 收藏
希望shabby

前一段夏季时用香菇、高汤烧了碗豆泡，上桌后感觉鲜味够了味道总觉得差了那么一点，于是舀了2勺老干妈拌上没想到味道、口味立刻不同。咬一口，豆泡中满满的都是汤汁的鲜味，外层粘着老干妈的辣、麻，真是不错哦。

时间:10-30分钟
食材
小豆泡 350g
高汤 200ml
香菇 8朵
油 适量
盐 适量
老干妈 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备食材：小豆泡一口一个；香菇提前浸泡2小时。（高汤一碗，没拍）
  • 步骤 2/9
    香菇切小块。
  • 步骤 3/9
    温锅凉油、中小火炒香菇。
  • 步骤 4/9
    倒入豆泡同炒。
  • 步骤 5/9
    倒入浸泡香菇的水。
  • 步骤 6/9
    再倒入高汤（清水也行），先大火煮开再中小火焖烧10分钟。
  • 步骤 7/9
    搁盐调味。
  • 步骤 8/9
    收汁，装盘。
  • 步骤 9/9
    舀2勺老干妈辣椒酱，拌匀即可。
小贴士

煮豆泡时揭盖豆泡容易干瘪，转小火后再揭盖会好些。

发布于 2022-09-02
176
相关菜谱
写评论