Name: 金蒜鸡翅
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Yield: 1
Cuisine: 浙菜
Ingredients: 鸡翅中 8个; 油 适量; 盐 5g; 葱姜 适量; 蒜 1头; 料酒 1适量; 面粉 适量

金蒜鸡翅

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染墨丶若流云运鹏

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“金蒜”就是把蒜粒炸制金黄，然后用其和其它主料搭配食用的食材。炸制“金蒜”的蒜粒不宜太碎，颗粒稍稍大一点，炸制后的口感才好。同时一定要把蒜粒洗一下，沥干水分后再炸制。

时间:10分钟内

食材

鸡翅中 8个

油适量

盐 5g

葱姜适量

蒜 1头

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/13

把鸡翅中洗净，用刀划一下，便于腌制入味
步骤 2/13

鸡翅中加料酒、盐、葱姜，翻拌均匀，腌制20分钟
步骤 3/13

把蒜切粒
步骤 4/13

用清水洗净表面粘液
步骤 5/13

沥干水分备用
步骤 6/13

把腌制好的鸡翅中蘸匀一层干面粉
步骤 7/13

热油，放入鸡翅中炸制
步骤 8/13

炸制表面金黄
步骤 9/13

捞出，用吸油纸沥净表面油脂
步骤 10/13

然后，把备用的蒜粒放入油锅炸制
步骤 11/13

炸制到表面金黄捞出
步骤 12/13

把鸡翅中装盘
步骤 13/13

撒匀一层金蒜，即可上桌品味

小贴士

1、腌制鸡翅中时，底味一次要给够，因为没有第二次调味。

2、口重的也可以在炸制好的金蒜粒中加一点盐调味。

发布于 2019-12-11

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