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蒜泥秋葵
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惠甄浮期妄年

花市农民拉了一车菜，2元一袋子秋葵，真是便宜，买了一袋子回家。秋葵可以白水焯，油炒，蒸蛋，做法很多，但是在餐厅比较多见的是蒜泥凉拌的，爽口。蒜泥一定要多来点才够味哦！

时间:10分钟内
食材
秋葵 15个
油 适量
大蒜 1头
干辣椒 3个
生抽 30ml
醋 15ml
鸡精 1g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    秋葵洗净。
  • 步骤 2/9
    切掉蒂。
  • 步骤 3/9
    烧一锅水，加入一点盐、油（烫好的菜更绿）放入秋葵，焯1-2分钟。
  • 步骤 4/9
    焯好的秋葵过一遍凉开水，对半切开。
  • 步骤 5/9
    干辣椒剪成丝，大蒜切成末。
  • 步骤 6/9
    秋葵依次码在盘子里，放上蒜末、辣椒丝。
  • 步骤 7/9
    撒鸡精，生抽，醋，可以再淋一勺焯秋葵的水。
  • 步骤 8/9
    烧一勺油至7成热。
  • 步骤 9/9
    泼在蒜末上，听到“呲呲”的声音，飘出蒜香。
小贴士

1、秋葵焯水的时候放点盐和油，可以使秋葵看起来更绿，过凉白开水，菜可以迅速降温，也可以更脆生。

2、我放了生抽就没有放盐，如果觉得味道不够自己放，这道菜一定要蒜末多多的才好吃。

发布于 2019-10-09
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