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蚝香蒜蓉秋葵
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久醉绕心弦裔

秋葵的吃法很简单，有凉拌、炖汤、小炒、红烧等等，在厨师的发挥下，属于它的创新菜肴源源不断。今天做一道凉拌口味的，融合了家人喜好吃辣的口味，加上蚝油的提鲜，这顿饭也吃的美美哒！

时间:10分钟内
食材
秋葵 150g
麻油 适量
盐 适量
植物油 适量
蚝油 适量
生抽 适量
蒜仔 适量
红杭椒 2个
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    秋葵洗净切掉蒂部
  • 步骤 2/14
    蒜仔和杭椒洗净备用
  • 步骤 3/14
    锅内烧开水，加适量盐
  • 步骤 4/14
    放入秋葵焯水
  • 步骤 5/14
    滴几滴植物油
  • 步骤 6/14
    捞出焯好的秋葵，放入冰水里
  • 步骤 7/14
    过好冰水的秋葵取出切除尖尖的头部
  • 步骤 8/14
    再改头一剖两半，码盘
  • 步骤 9/14
    将蒜仔剁成沫，杭椒切成小圈
  • 步骤 10/14
    热锅下油
  • 步骤 11/14
    倒入蒜蓉炒香
  • 步骤 12/14
    倒入杭椒快速翻炒
  • 步骤 13/14
    倒入适量蚝油及生抽调味
  • 步骤 14/14
    将炒好的料汁均匀地浇到秋葵上，再淋上适量麻油即可
小贴士

1、焯秋葵的时候，加点盐和植物油可以提色保鲜。

2、秋葵比较嫩，焯水的时间看到变色就差不多了。

发布于 2020-08-07
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