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葱油三丝
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粗丝驮贪磕

中午做葱油青笋时还剩下葱椒油和青笋没用完，下午继续做葱油味的凉菜，葱椒油可算是家常凉菜的万能调味油，家里常备一些葱椒油，做凉菜变得既简单又爽口好吃。

时间:10-30分钟
食材
青笋 150g
胡萝卜 50g
土豆 150g
油 适量
盐 适量
香葱 适量
味精 少许
白醋 适量
熟芝麻 少量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    土豆和胡萝卜去皮洗净切成丝。
  • 步骤 2/8
    把切好的土豆丝和胡萝卜丝放入沸水中焯水二十秒后捞出冲凉。
  • 步骤 3/8
    青笋去皮洗净切成丝，然后放入大碗中撒上少许抓匀后腌一会。
  • 步骤 4/8
    锅中放油，放入花椒小火慢慢炸出香味，花椒炸酥后放入切好的香葱同炸。
  • 步骤 5/8
    当葱叶变焦呈虎皮色时关火过滤葱椒油备用。
  • 步骤 6/8
    把腌过的青笋丝挤掉水分。
  • 步骤 7/8
    把青笋丝、土豆丝、胡萝卜丝一同放入凉拌大碗里放入炸好的葱椒油。
  • 步骤 8/8
    放入少许的味精、盐和白醋拌匀，撒上少许熟芝麻稍作装饰即可。
小贴士

土豆丝和胡萝卜丝焯水时间不要太长，要保持口感的脆爽。

发布于 2020-08-31
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