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葱油螺丝
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恨灵雕

舌尖上的美味～葱油螺丝！是一道非常美味的下酒菜，注意火候不要使螺肉太老在吸出时很难，也不能时间太短达不到杀菌效果！适量的水可以让吸螺的味道上入舌尖的味蕾！

时间:10分钟内
食材
新鲜螺丝 750g
小葱 5-8根
朝天辣 5-8根
食盐 适量
生姜 适量
大蒜头 适量
料酒 适量
味精 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    购买新鲜的螺丝，将死的挑选掉，回家后养水1天。放少许盐螺丝搓洗，放水冲洗，静养30分钟！循环冲洗3次，尽量将螺丝洗干净。
  • 步骤 2/4
    准备烧制前的最后一道清洗，放入少许醋冲洗干净备用！（这样螺丝在食用时比较容易吸出，醋也起到杀菌作用）
  • 步骤 3/4
    准备适量的生姜切片或切丝，大蒜头拍扁切成沫状，干辣椒切成小段。准备新鲜的朝天辣洗净切成0.5cm大小成段备用！
  • 步骤 4/4
    放入油烧滚烫，放入大蒜头，生姜，同时将螺丝放入锅中，当油温很高时带水的螺丝入锅会起火，所以注意及时颠勺猛火爆炒。放入盐，朝天辣，加入少许料酒炒2-3分钟。放入适量的水，生抽，味精，用锅盖蒙制一会儿。起到杀灭螺丝细菌作用，完成后就可以出锅了。撒上葱花一道美味的葱油螺丝完成了。
发布于 2018-08-23
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