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葱烤羊肉
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leaflet善良

有幸生活在内蒙，能吃到最绿色的草地羊肉。羊肉性温，能促进消化，护胃。对于肉质鲜嫩的羔羊肉，我们这最好的吃法就是爆炒或者煎烤。操作省时，肉质香嫩。这道菜操作容易，但极受欢迎，有时间的朋友可以试试看。

时间:30分钟-1小时
食材
羊肉 500g
洋葱 150g
油 适量
盐 适量
红椒 2个
孜然 适量
胡椒粉 适量
料酒 适量
蘸料 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    羔羊肉洗干净。 .
  • 步骤 2/16
    切成薄片。要横着肉纹切，尽量切大一点的片，不要太碎。 .
  • 步骤 3/16
    放入适量胡椒粉。 .
  • 步骤 4/16
    一勺料酒。
  • 步骤 5/16
    两勺油。 .
  • 步骤 6/16
    在根据自己的口味放适量盐。
  • 步骤 7/16
    拌匀腌15分钟。 .
  • 步骤 8/16
    洋葱切细丝。
  • 步骤 9/16
    姜切丝，备两个红椒。
  • 步骤 10/16
    用等量的熟花生仁，芝麻用料理机打磨成粉备好，成羊肉的蘸料。
  • 步骤 11/16
    炒锅烧热，放入两勺油，先炸香姜丝和红椒。抓一少半洋葱丝煸炒出香味。 .
  • 步骤 12/16
    倒入羊肉片，用筷子拨动。 .
  • 步骤 13/16
    煎到肉中水分煎干，肉变色出油。
  • 步骤 14/16
    放入余下的洋葱丝。 .
  • 步骤 15/16
    看到洋葱变软，加适量孜然和味素炒匀出锅。
  • 步骤 16/16
    撒上备好的花生芝麻调料，或者用肉蘸着料享用。
小贴士

用料理机把熟花生仁和熟芝麻打磨成粉，1：1拌匀，没有料理机可以用擀面杖来碾碎。羊肉出锅撒上，或者用烤好的羊肉蘸食。

这道烤肉切记不要放酱油，保持肉的原色和原味。

发布于 2019-10-24
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