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试做的烤羊肉
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高岑化

对于羊肉，人们常用的烹饪方法，不外乎炖，涮，爆，烤，这几种，每种做法都各有其风味和特点。对于各种烹饪方法，我们通常是先选择最喜爱的一种，不过，每种做法适合使用的羊肉部位都不同，其营养成份也不尽相同。当地开了一个烤全羊，生意特火爆。每天宾客满座，人人都说好吃，但就是有点小贵，一只全羊要一千多。心想自已试做烤羊肉不知味道咋样，一天买了一块羊肉就试着做起来吧，好不好吃试了才知道。

时间:1-2小时
食材
鲜羊肉 1000g
油 适量
盐 适量
生抽 适量
辣椒粉 适量
孜然粉 适量
胡椒粉 适量
咖喱粉 适量
料酒 适量
生粉 适量
生姜 适量
蒜米 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    盐，生抽，辣椒粉，孜然粉，胡椒粉，咖喱粉，料酒，生粉，生姜，蒜米，
  • 步骤 2/10
    备鲜羊肉清洗干净
  • 步骤 3/10
    倒进所备好的调味料，淋上料酒
  • 步骤 4/10
    放进生姜，蒜米，淋上生抽，撒上生粉，揉搓均匀入味，可腌制一天更入味。
  • 步骤 5/10
    腌好的羊肉铺在烤盘上，上下火，180度，先烤40分钟。
  • 步骤 6/10
    备植物油
  • 步骤 7/10
    途中翻面刷油，两面都刷上油，再烤50分钟，再翻面刷油，再烤40分钟。
  • 步骤 8/10
    ​ 最后用120度的火力烤40分钟，关火。
  • 步骤 9/10
    烤肉透，烤香，烤至出油为力
  • 步骤 10/10
    切片上桌，可配上油辣酱蘸汁吃
小贴士

烤羊肉时不要离人防滴油防火灾

发布于 2022-10-26
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