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葱香花卷
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芹菜豆豆

刚学会做包子、馒头后试过做一次花卷，当时一拉长的时候面团就会断，所以没做成功，后来跟一些有经验人士交谈的时候，才得知那是因为面团发的时间不够才会这样，掌握了技巧后，呵呵！今天成功了。

时间:1-2小时
食材
面粉 500g
香葱 50g
酵母粉 3g
油 适量
盐 2g
椒盐 适量
白糖 20g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    面粉放入盆里，加入酵母、白糖、盐混合
  • 步骤 2/10
    加入35度热水揉搓至光滑的面团，入温暖处发酵
  • 步骤 3/10
    香葱清洗干净，晾干表面水分，切碎备用
  • 步骤 4/10
    发酵至2倍大，揉搓约20分钟，排气
  • 步骤 5/10
    擀成薄面皮
  • 步骤 6/10
    扫一层油，再洒上椒盐粉
  • 步骤 7/10
    后洒上葱花
  • 步骤 8/10
    卷起来后，搓实再切大小均匀的面段
  • 步骤 9/10
    两个叠起来，用筷子放中间压一条路线
  • 步骤 10/10
    用手捏紧两头，拉长，再扭转一下，头、尾结合合成做成花卷，待二次发酵后，上锅蒸15分钟，焖5分钟即可
小贴士

蒸好的花卷记住要焖5分钟才能揭盖。

发布于 2019-12-11
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