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凉拌鸭盹
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宛如

凉拌鸭盹，类似这种凉菜个人觉得不太适合大冷天气去吃；大冬天的就要吃那些热气腾腾的才暖身和过瘾，只是魂牵梦萦已久此菜那种清脆口感和蒜醋味，便立马动手给自己来了一份，什么冬天就忽略不计啦！

时间:30分钟-1小时
食材
鸭肾 200g
香菜 5g
盐 1g
蒜头 10g
香葱 5g
生姜 10g
花椒 3g
生抽 15g
香醋 10g
花生油 15g
白糖 5g
红椒 2g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    鸭胗用清水洗去杂质后，再用食盐反复搓洗两、三次，然后放入开水锅中煮1-2分钟后捞起
  • 步骤 2/6
    蒜头、香葱、香菜、花椒、生姜处理好备用
  • 步骤 3/6
    鸭胗放入锅内，再放入浸过鸭胗的清水，加入姜丝和花椒粒一起煮
  • 步骤 4/6
    鸭胗在煮的同时，开始调拌汁儿，蒜蓉、香菜、葱末、生抽、白糖、食盐、香醋混合拌匀
  • 步骤 5/6
    煮好的鸭胗捞起切片
  • 步骤 6/6
    然后将拌汁儿淋到鸭胗片面上，再洒上白芝麻和红辣粒装饰一下
小贴士

喜欢吃辣的朋友可以加些辣椒圈和辣椒油一起拌着，味道更好。

发布于 2019-11-20
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