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芫荽凉拌鸭丝
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早起搬砖了

现在带宝宝有时候会很忙，忙起来基本没有多余的时间做什么硬菜，不过填饱肚子也不容小觑，吃的好才是最重要。中午简单的一人餐拌个鸭肉即可，一个人在家吃饭也不能太随便了，午餐对于我们一天的能量补充可是起到最关键的作用的。

时间:10-30分钟
食材
鸭脯肉 2块
老姜 适量
米醋 1茶勺
花椒粒 适量
辣椒油 1茶勺
白砂糖 1茶勺
干辣椒 适量
酱油 1茶勺
大蒜 适量
油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    鸭脯肉洗净放入锅中，加入的水没过鸭鸭脯肉，放入两片鲜姜和30ml的黄酒搅和均匀，大火烧开后转小火煮20分钟后关火，鸭腿放在汤中晾凉
  • 步骤 2/12
    准备材料：干辣椒，花椒粒，大蒜，老姜，芫荽
  • 步骤 3/12
    大蒜和老姜剁成细末，芫荽切段
  • 步骤 4/12
    晾凉的鸭脯肉取出
  • 步骤 5/12
    去皮，撕成细丝装入碗中
  • 步骤 6/12
    炒锅擦净水分，中小火放入花椒粒与辣椒，炒熟出香味为止
  • 步骤 7/12
    碗里的鸭丝撒入姜蒜末
  • 步骤 8/12
    加入炒香的花椒与辣椒
  • 步骤 9/12
    热锅烧油，油热后关火
  • 步骤 10/12
    烧热的热油淋在姜蒜末和辣椒上，糍啦一声，蒜香扑鼻~
  • 步骤 11/12
    接着调入白砂糖，米醋、酱油，辣椒油
  • 步骤 12/12
    搅拌均匀即可
小贴士

1.鸭脯肉也可以换成鸭腿肉 或者鸡腿肉

2.淋热油这一步是不能省略的。

发布于 2020-10-10
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