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花朵奶黄面包
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一杯月光丑

香浓的奶黄馅和面包一起被烤的喷喷香，出炉的那一刹那，金黄盛开的花朵吐露出阵阵的椰香和奶香。面包松软，馅料十足，真的是绝佳的早餐面包。带出去郊游也是很棒的选择哦。

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 250g
黄油 25g
牛奶 110g
酵母 3g
鸡蛋 1个
绵白糖 50g
奶黄馅 适量
盐 3g
奶粉 5g
椰蓉 适量
表面蛋液 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    准备好材料
  • 步骤 2/12
    所有材料称好份量，除黄油外都放进面包机里，酵母放在最上面， 选择发面工作档和面
  • 步骤 3/12
    一个和面程序结束后放入室温软化好的黄油
  • 步骤 4/12
    再选择发面团程序继续和面
  • 步骤 5/12
    发面档揉面结束后取一块面团在手中慢慢抻开，能拉出韧性很好的薄膜，破口也呈光滑的圆洞
  • 步骤 6/12
    发酵至2-2.5倍大
  • 步骤 7/12
    发好的面团取出在案板上揉制放气，分成小份搓圆。盖上保鲜膜醒发15分钟
  • 步骤 8/12
    取一个面团按扁中间放上奶黄馅包好
  • 步骤 9/12
    按扁。用刀切成花朵型
  • 步骤 10/12
    放在温暖潮湿的地方进行二次发酵
  • 步骤 11/12
    发好的面包胚表面刷一层蛋液，撒少许椰蓉
  • 步骤 12/12
    烤箱170度上下层烤15-18分钟表面上色即可
小贴士

1、面包机的品牌不同操作的时候也不同，时间也并不是恒定的，只要能揉到完全阶段，面包的口感就会是柔软的。

2、奶黄馅可以自制：

3、馅料也可以换成豆沙等

4、面包出炉一定要晾凉再吃

发布于 2019-07-04
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