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奶黄面包
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我家小孩最爱吃面包,这次做了奶黄小面包,奶黄馅家里没有澄粉所以没用,没想到效果一样很棒!面团如果能揉到出手膜,做出来的面包会特别松软!
时间:1-2小时
食材
面团:
适量
高筋粉
200g
低筋粉
50g
牛奶
150g
水
50g
黄油
25g
酵母粉
5g
白糖
100g
奶黄馅:
适量
蛋黄
3个
低粉
50g
玉米淀粉
25g
显示所有食材
烹饪步骤
步骤 1/15
面团的所有材料,除了黄油全部放入面包机中,和面程序15分钟,停止后加入黄油继续很好15分钟,然后选择发面模式
步骤 2/15
发酵完成的样子
步骤 3/15
取出排气松弛一会,分成10个45克一个
步骤 4/15
奶黄馅的所有材料放在小盆里,开水上锅蒸熟,隔一会需要搅拌一次,面粉最好过筛。
步骤 5/15
奶黄馅
步骤 6/15
把奶黄馅分成20克一个,分成10份
步骤 7/15
面团包住奶黄馅,全部做好
步骤 8/15
捏紧收口,收口处朝下
步骤 9/15
二次发酵至两倍大
步骤 10/15
两个蛋黄打碎搅匀
步骤 11/15
刷在面包表面,烤箱预热180℃中层上下火20分钟
步骤 12/15
成品
步骤 13/15
成品
步骤 14/15
成品
步骤 15/15
成品
发布于 2019-02-19
171
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