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料足奶黄面包
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小梦泯灭无言钱浭
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食材
高筋面粉 250克
奶粉 80克
糖 30克
盐 2克
黄油 110克
酵母 3克
鸡蛋 一个
温水 适量
奶黄馅儿～～ 适量
白糖 100克
草鸡蛋4个 大点的3个
澄面或者玉米淀粉 50克
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    把高筋面粉倒入盆里，加入鸡蛋一个，糖，盐，奶粉，酵母用温水稀释融化倒入，下手揉至，一边揉一边加入温水，直到揉成面团，然后加入黄油继续揉出手套膜，
  • 步骤 2/9
    揉好后包上保鲜膜放在温度高点的地方发酵至两倍大
  • 步骤 3/9
    下面来做奶黄馅儿黄油提起从冰箱里拿出来软化，用电动搅拌机打至细滑，加入白糖继续打至细滑，
  • 步骤 4/9
    加入一个鸡蛋继续打至融合，然后再加另一个鸡蛋继续打，反复加完剩下的鸡蛋，然后筛入奶粉和澄面，或者玉米淀粉，搅拌均匀至无颗粒
  • 步骤 5/9
    不沾平底锅烧热倒入奶黄糊，小火，用馋子不停的搅动，不要糊了，千万不要停，慢慢的炒干成奶黄馅儿，凉了放入冰箱冷藏备用
  • 步骤 6/9
    面团拿出来揉一揉，分成大小均匀的剂子，揉一揉，擀成片包入奶黄馅儿收口，收口朝下放在烤盘上，
  • 步骤 7/9
    温度高的话盖湿布或者保鲜膜室温发酵就好了，如果温度低就放在烤箱上层，下层放上一大碗热水，开烤箱下火50度进行发酵，重新发酵至两倍大，拿出来刷上鸡蛋液，把烤箱里的水拿出来，烤箱预热5分钟，面包放入烤箱中层175度烤20分钟左右，
  • 步骤 8/9
    面包表面上色均匀就好了！别忘了调回上下火啊！
  • 步骤 9/9
    满满的奶黄馅儿，炒出来馅儿比蒸出来的香，好吃多了！面包软软的，让你吃了还想吃！
发布于 2018-08-24
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