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鲜肉千层馅饼
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叭赘窒浩至

馅饼经常制作，但看到老杨介绍的那种折叠方法感觉特别简单，并且层次感也很强，于是这次就按照老杨介绍的方法制作了一次，感觉很不错，层层分明，家人都很喜欢，呵呵，又掌握了一种制作千层饼的操作方法，好高兴呀。

时间:30分钟-1小时
食材
中筋面粉 400g
肉馅 300g
油 适量
盐 适量
葱 少许
姜 少许
料酒 适量
酱油 适量
鸡精 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    用温水将面粉和成较软的面团
  • 步骤 2/16
    盖上湿布饧30分钟
  • 步骤 3/16
    将肉馅内放入葱、姜末，加入精盐和鸡精，搅拌均匀
  • 步骤 4/16
    加入料酒和酱油
  • 步骤 5/16
    再加入适量的油
  • 步骤 6/16
    搅拌均匀即成馅料
  • 步骤 7/16
    将饧好的面揉成光滑的面团
  • 步骤 8/16
    擀成较薄的面皮
  • 步骤 9/16
    将肉馅均匀的涂抹于面皮上
  • 步骤 10/16
    先将四面折叠好
  • 步骤 11/16
    再横折两面
  • 步骤 12/16
    最后折叠在一起
  • 步骤 13/16
    用手轻轻的按压扁即可
  • 步骤 14/16
    电饼铛预热后将面饼放入
  • 步骤 15/16
    当一面烙制金黄后翻面
  • 步骤 16/16
    两面均变成金黄后即可出锅
小贴士

面要和的较软些，口感和层次感更突出。

馅料可以根据自己的喜好调整调料的口味。

折叠好的面饼不用擀制，用手按压即可，这样不会使层次发死。

发布于 2020-09-02
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