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脆皮烤肉
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仲耳边情话

好吃的肉肉

时间:1-2小时
食材
五花肉 600g
盐 2勺
糖 2勺
十三香 1.5勺
料酒 1勺
葱 2段
姜 3/4片
小苏打 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    五花肉洗净用刀刮干净猪皮表面
  • 步骤 2/7
    锅中放水加入洗净的肉，放人葱、姜和少许盐煮十分钟左右，肉用筷子扎透捞出
  • 步骤 3/7
    煮好的肉捞出刮干净肉皮，用一勺料酒抹肉的表面，不要抹肉皮上
  • 步骤 4/7
    盐1.5勺、十三香1.5勺、糖2勺拌匀抺在肉上，不要抺到肉皮上，抺好的肉放冰箱冷藏1小时左右
  • 步骤 5/7
    冷藏后的肉，用牙签在肉皮表面扎些洞，肉皮表面抹上少许盐，再抹上薄薄一层小苏打，这样烤出来的肉表皮酥脆
  • 步骤 6/7
    烤箱220度预热5分，中层烤30/40分钟，中间取出肉刮去肉皮表面的黑色部分，用刷子在肉皮表面刷一层薄薄的油
  • 步骤 7/7
    烤好的肉切成薄片，酥脆鲜美，老少皆宜
小贴士

好吃

发布于 2019-12-16
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