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脆皮烤肉
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祈祷vanish

自从上美食网站以来，看到许多朋友厨艺了得，无论烹饪，烘培，每一样都很拿手。特别看到有的朋友还会自己在家烤烧肉，嗯，看得我心里很有一股跃跃欲试的冲动。前几天，买回来了一块五花肉，很方正，肥瘦之间层次分明，于是，一股冲动要学做“烧肉”的念头让我下决心试一试，结果是否成功呢，请朋友们点评。

时间:30分钟-1小时
食材
五花肉 600g
白胡椒椒盐 适量
罗勒粉 适量
香茅粉 适量
黑胡椒粉 适量
白胡椒粉 适量
盐 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    五花肉一块。
  • 步骤 2/10
    准备所有的香料。
  • 步骤 3/10
    各取适量香料混合。
  • 步骤 4/10
    将混合好的香料均匀的抹在五花肉上（皮无需抹上）
  • 步骤 5/10
    将抹上香料的五花肉反过来抹干猪皮上的水然后放入雪柜风干（一个晚上）
  • 步骤 6/10
    第二天将五花肉从雪柜取出来，并用叉子在猪皮上均匀的插上一些洞洞（这样烤出来的猪皮更膨松）然后抹上一些盐。
  • 步骤 7/10
    烤盘上放入一些南瓜（随意放什么都可以）然后放入烤箱。
  • 步骤 8/10
    放入烤箱温度（200°）预定时间一小时。（看猪肉份量大小定时间）
  • 步骤 9/10
    一小时之后烤好的烧肉，色泽金黄，香气四溢。南瓜吸收了猪肉汁。
  • 步骤 10/10
    将烤好的烧肉放入盘里，极具诱惑。
小贴士

第一次做烧肉，感觉还算成功，不足之处，就是，插猪皮密度还不够，所以，烤出来的猪皮没有完全的蓬松。下次再试一试，多总结些经验。

发布于 2019-11-04
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