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新奥尔良脆皮烤肉
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美味的烤肉

时间:1-2小时
食材
五花肉 200g
料酒 100ml
盐 3g
生抽 5g
老抽 3g
鱼露 2g
生姜 10片
小苏打 2g
水 适量
奥尔良烤肉配料 20g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    猪肉洗净，放入锅里加生姜片和料酒煮熟
  • 步骤 2/8
    熟好后，拿出来放凉
  • 步骤 3/8
    用竹[牙]签，在皮上扎无数个小洞
  • 步骤 4/8
    生抽、老抽、鱼露混合，拌匀
  • 步骤 5/8
    刷在肉上 [皮不用刷，只刷肉部]
  • 步骤 6/8
    烤肉料加适量水拌匀，涂在肉上 [皮不用]
  • 步骤 7/8
    甪锡纸包好肉，表皮不用包。冷藏1小时
  • 步骤 8/8
    将小苏打和盐均匀地抺在皮上，烤箱预热后，放入烤箱190度，上下管，中层烤30分钟即可
小贴士

请根据自己的烤箱来调时间

发布于 2023-05-07
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