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新奥尔良调料烤鸭
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醉春久醉绕心弦

这是我第二次尝试自己在家做烤鸭，第一次做得不算成功，所以一直没信心再试。这次再尝试做是朋友给了我半只鸭子，正好家里又有新奥尔良烤鸡调料，我就用来做了烤鸭调料了。由于这次用的烤箱不是上一次那个，所以烤箱温度不好掌握，感觉这烤鸭烤得有少许焦了。不过味道还行吧。

时间:1-2小时
食材
鸭子 1/2只
新奥尔良调料 1包
柠檬 1只
蜜糖 1大勺
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    食材：半只鸭子、新奥尔良烤料
  • 步骤 2/11
    将烤料放入盘内，调入适量清水稀释、鸭子清洗干净，剪掉肥的部分以及翅尖，清除肺部的组织，沥干水分。
  • 步骤 3/11
    配料：蜜糖柠檬一只。
  • 步骤 4/11
    一大勺蜜糖放入小碗内，再将柠檬榨汁，搅拌均匀。
  • 步骤 5/11
    将沥干水分的鸭子放入盘内，尽量将调料充分涂抹到鸭子上。
  • 步骤 6/11
    连同调料一起装入密实袋内，放入冰箱，腌制一夜。期间需拿起蜜实袋翻动，为的是让鸭子均匀地入味。
  • 步骤 7/11
    第二天，将腌好的鸭子取出来，倒掉调料，沥干水分。放入烤架，同时用锡纸将翅尖以及鸭腿骨露在外面部分包起来。
  • 步骤 8/11
    预热烤箱220度，烤30分钟。
  • 步骤 9/11
    取出，将蜜糖柠檬汁涂抹到整个鸭子上。
  • 步骤 10/11
    然后再入入烤箱，此时将温度调到180度即可。
  • 步骤 11/11
    约烤15分钟，感觉已经有点焦，赶紧关掉电源，将鸭子取出。切块后即可食用。
小贴士

1、调料预先调制好。2调料需均匀涂抹到鸭子上。3、3、烤箱底最好铺放一张锡纸，以免烤的过程滴油到烤箱难以清洗。

发布于 2019-10-14
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