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鸡蛋抱饺
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之前做好的饺子,用来早上做早餐用。今天也打破传统的水煮饺子,用鸡蛋煎,漂亮的外观,真是忍不住多吃了好几个。
时间:30分钟-1小时
食材
面粉
300g
秋季豆
100g
猪肉
200g
花生油
1勺
味极鲜
2匙
味极鲜酱油
2匙
生抽
2匙
五香粉
适量
鸡精
1匙
香油
半匙
大葱
1颗
香葱
1颗
姜
1块
盐
4g
鸡蛋
1个
显示所有食材
烹饪步骤
步骤 1/16
面粉加水揉至光滑的面团,盖上保鲜膜饧20分钟。
步骤 2/16
秋季豆去掉丝。
步骤 3/16
秋季豆入锅中煮3分钟断生。
步骤 4/16
猪肉和葱姜混合剁细泥,秋季豆剁碎。
步骤 5/16
饧过的面团重新排气后搓成长条,切成小剂子。
步骤 6/16
小剂子按扁。
步骤 7/16
擀成圆形饺子皮。
步骤 8/16
取饺子皮中间放陷。
步骤 9/16
包成自己喜欢的样子。
步骤 10/16
包好的饺子。
步骤 11/16
鸡蛋打入碗中,兑入1汤匙清水充分打散,小香葱切碎,准备芝麻。
步骤 12/16
饺子摆放不沾锅中。
步骤 13/16
饺子底部定型后倒入半杯清水,水量莫过饺子底部,盖上锅盖焖煎至水分收干。
步骤 14/16
水分收干后倒入鸡蛋液,盖上锅盖焖煎到蛋液凝固。
步骤 15/16
鸡蛋液刚刚凝固后关火,撒上葱花和芝麻,盖上锅盖焖半分钟左右即可出锅食用。
步骤 16/16
出锅后的鸡蛋抱饺美美享用吧!
小贴士
鸡蛋兑入清水,成品会叫蓬松。
全程用小火,蛋液凝固后关火,撒上葱花和芝麻在焖一会。
发布于 2019-10-10
19
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