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秘烧啤酒鸡块
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白月光-呀

土鸡肉腥味很重，用啤酒能很好的去腥味，而且曾香。添加了大量的生抽和耗油曾香又添色，略留一些汤汁浇饭，又一顿撑得走不动了！

时间:30分钟-1小时
食材
土鸡 1只
胡萝卜 1根
啤酒 200g
干香菇 9个
花生油 2匙
花椒粒 适量g
耗油 半勺
生抽 半勺
八角 2个
桂皮 1块
香叶 1片
葱 1颗
姜 1块
盐 2g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    食材:土鸡，青辣椒，胡萝卜，干香菇。
  • 步骤 2/13
    鸡肉斩块，放入凉水，花椒粒，姜片辍水。
  • 步骤 3/13
    鸡块清洗干净血末控水，胡萝卜切块，青辣椒切块，干香菇清洗干净泡发，姜切片，葱切段，准备花椒粒，八角，桂皮，香叶，啤酒。
  • 步骤 4/13
    炒锅中放入花生油，香料呛锅出味。
  • 步骤 5/13
    放入鸡块翻炒表面变色，炒干水分。
  • 步骤 6/13
    倒入生抽和耗油煸炒。
  • 步骤 7/13
    翻炒均匀上色。
  • 步骤 8/13
    倒入啤酒。
  • 步骤 9/13
    加入泡发的香菇和水，莫过排骨。
  • 步骤 10/13
    盖上锅盖大火烧开转小火烧30分钟。
  • 步骤 11/13
    放入胡萝卜，盖上锅盖再烧20分钟。
  • 步骤 12/13
    放入青辣椒翻炒变软即可出锅。
  • 步骤 13/13
    鲜味十足！
小贴士

这是2斤半的土鸡重量。

用啤酒就省去了料酒，啤酒也可以在多一些。

用泡发香菇的水炖肉也会曾香。

发布于 2019-12-16
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