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椒盐排骨
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系念pumpkin

排骨虽然油炸过，却干爽不油腻，趁热或放凉吃都很美味，我做了一份，家里人都没吃足兴。　排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。

时间:10-30分钟
食材
猪肋条 500g
油 适量
盐 适量
料酒 适量
麻椒 适量
鸡蛋 1个
面粉 适量
淀粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    排骨洗净，剁成4-5CM长的小段，加入适量料酒，腌制30分钟左右。
  • 步骤 2/6
    把炒菜锅放火上加热，加入适量麻椒、盐不停翻炒，等麻椒和盐变色后停火，然后把麻椒研碎备用。
  • 步骤 3/6
    用碗加入面粉和淀粉，打入鸡蛋，加入适量水，搅拌成面糊
  • 步骤 4/6
    把腌制好的排骨均匀蘸上面糊，等油有小冒泡时，放在油锅内炸制。
  • 步骤 5/6
    炸好后捞出，稍等一会，等油温上升后，把炸好的排骨再次放入油锅炸制，炸好后捞出把油淋干。
  • 步骤 6/6
    把腌好的椒盐均匀撒在排骨上或者用排骨蘸着椒盐吃。
小贴士

炒制椒盐时一定要掌握好火候，不要炒糊了。

发布于 2019-08-23
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