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黑芝麻椒盐翻背果
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这种小吃还是小时候吃过，记忆中是甜甜的。我家老公特别喜欢吃这个，只是现在有糖尿病，我就自己捉磨加了盐和少许椒盐，没想到味道非常好！老公和女儿都特别爱吃呢！

时间:30分钟-1小时
食材
普通面粉 400g
黑芝麻 适量
椒盐粉 适量
鸡蛋 1个
盐 4g
清水 适量
色拉油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    称好面粉，加入所有配料，油不加是最后要炸用的
  • 步骤 2/13
    加入适量清水，搅拌均匀
  • 步骤 3/13
    揉成光滑面团，醒发十分钟左右
  • 步骤 4/13
    醒好的面团切成均匀四分
  • 步骤 5/13
    取一份面团擀成薄面皮，其余的用保鲜膜盖上，以免面团发干(我这里是用家用压面机压的，比手擀方便)
  • 步骤 6/13
    把擀好的面皮均匀切成宽5厘米长9厘米左右的长方形面片
  • 步骤 7/13
    在切好的面片中间如图划一道小口
  • 步骤 8/13
    取一块面皮，从底端往中间切口翻拉出去，整理一下
  • 步骤 9/13
    依次翻完所有面皮，再继续完成剩下的面团
  • 步骤 10/13
    锅中加油烧九分热时，快迅下入翻好的面片
  • 步骤 11/13
    下入面片，小火炸至两面金黄
  • 步骤 12/13
    炸好的面片捞出控油，继续炸完剩下的
  • 步骤 13/13
    看下，我炸了好大一盆。我这方子量大，可自行减量
小贴士

面团要和的干些，不然面皮不好擀。面皮要尽量擀薄，越薄越好。可边擀边扑面粉，这样面皮又干又薄，不会发粘，炸出的成品才会又酥又脆。

发布于 2019-08-09
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