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芝麻椒盐酥饼
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就一只小猪

以前做过类似稻香村椒盐牛舌饼，觉得特别好吃，所以一般不再尝试其它做法的椒盐酥饼，但是昨天忽然被这款椒盐酥饼美味的样子所诱惑，忍不住做了一次，味道确实很好，不比稻香村的牛舌椒盐酥饼差呢！

时间:10-30分钟
食材
面粉 150g
黑芝麻 30g
花生 15g
白砂糖 45g
玉米油 50g
花椒粉 5g
盐 5g
葡萄干 30g
白糖 15g
热水 60g
低筋面粉 100g
蛋液 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/21
    30克黑芝麻炒熟
  • 步骤 2/21
    15克花生炒熟，和一半炒熟的黑芝麻用擀面杖擀成碎沫。
  • 步骤 3/21
    将50克玉米油，45克糖，5克盐倒入碗里，搅拌均匀。
  • 步骤 4/21
    加入花椒粉搅拌搅拌
  • 步骤 5/21
    加入炒熟的100克面粉，黑芝麻，黑芝麻花生粉，葡萄干搅拌均匀
  • 步骤 6/21
    分成相同份量的12份
  • 步骤 7/21
    150克面粉，玉米油40克，白砂糖15克，热水60克搅拌均匀，揉成细腻光滑的水油面团，包上保鲜膜饧半小时
  • 步骤 8/21
    低粉100克，玉米油50克搅拌均匀成油酥面团。饧半小时。
  • 步骤 9/21
    水油面团分成12份，油酥面团分成12份
  • 步骤 10/21
    水油面团揉圆按扁包入油酥面团，盖好保鲜膜。
  • 步骤 11/21
    取水油面团揉圆按扁擀成长条形
  • 步骤 12/21
    从上至下卷起来
  • 步骤 13/21
    盖保鲜膜饧10分钟
  • 步骤 14/21
    取一面卷收口向下按扁擀成长条形
  • 步骤 15/21
    从上至下卷起来
  • 步骤 16/21
    盖保鲜膜饧十分钟
  • 步骤 17/21
    取一面卷从中间按下入，两边向中间收过来
  • 步骤 18/21
    整成圆形按扁擀成圆形面皮，包入椒盐馅
  • 步骤 19/21
    放入烤盘，刷蛋液，洒黑芝麻，烤箱预热200度20分钟即可
  • 步骤 20/21
    刚出烤箱，酥得没法去碰呢！味道很香。
  • 步骤 21/21
    喜欢圆形的话揉圆就行，如果喜欢饼状就在刷蛋液之前略微按扁一些即可。
小贴士

无

发布于 2019-12-23
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