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牛肝菌烧土鸭
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Keeey丶

牛肝菌具有清热解烦、养血和中、追风散寒、舒筋和血、补虚提神等功效，是中成药“舒筋丸”的原料之一；又是妇科良药，可治妇女白带症及不孕症。牛肝菌味道鲜美，营养丰富，体较大，肉肥厚，柄粗壮，食味香甜可口，营养丰富，是一种世界性著名食用菌。

时间:30分钟-1小时
食材
牛肝菌 100g
鸭肉 500g
油 100g
盐 适量
泡椒 25g
香料 适量
味精 适量
辣椒酱 15g
蒜 10g
姜 10g
蚝油 适量
老抽 5g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    牛肝菌
  • 步骤 2/13
    取适量出来，浸泡半天，浸泡的时候多清洗和换水
  • 步骤 3/13
    这个是已经浸泡和清洗好的牛肝菌
  • 步骤 4/13
    土鸭宰小后过水去血水
  • 步骤 5/13
    过好血水的鸭子待用
  • 步骤 6/13
    把油烧好
  • 步骤 7/13
    先下鸭子，炒香，尽量多炒一会儿，这样鸭子更香
  • 步骤 8/13
    鸭子快炒干时下姜，蒜，香料和泡椒，翻炒1分钟
  • 步骤 9/13
    翻炒后加一点蚝油和老抽
  • 步骤 10/13
    下牛肝菌翻炒后加入适量的开水
  • 步骤 11/13
    倒入大锅里面小火慢慢红烧
  • 步骤 12/13
    大约1个小时就可以了，起锅前在放入适量的味精
  • 步骤 13/13
    撒上葱花味道更好
小贴士

鸭肉先过水可去血腥味。

发布于 2019-08-09
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