夏天是吃冬瓜的季节,羊肉馅放点葱姜一起做成肉丸,特别好吃,如果喜欢吃嫩的,就放点肥瘦的肉馅。
因为冬瓜光炒肯定不容易熟,所以要先煮5成熟在烩。
因为焯水后的冬瓜水分比较大,所以烩的时候要大火烧,否则越来越出汤。
因为肉馅腌制的时候就有盐,所以丸子一定要等冬瓜放后酱油后再放,否则就放了双重酱油。