jxcaipu logo
烧椒肉丝
8.9万 热度 754 收藏
若馨distinguish

菜男的这道烧椒肉丝真的好吃，我们这里的人也喜欢食用烧辣椒，烧好的辣椒放入石臼里加入一些作料捣碎后食用特别入味好吃。没想到烧辣椒也是湖北的传统名菜，菜男把烧辣椒与肉丝搭配在一起肥厚的椒丝配着鲜嫩的肉丝，让人吃一次就会爱上。

时间:10-30分钟
食材
大红椒 2个
猪瘦肉 150g
油 适量
盐 适量
葱 少许
姜 少许
蒜 少许
酱油 1汤匙
鸡精 1小匙
淀粉 2小匙
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    瘦肉洗净后切成肉丝，放入碗中，加少量的盐、少量的水和淀粉抓匀备用。
  • 步骤 2/9
    红辣椒择洗干净后直接放在火上烧，当外皮全部烧焦后就熟了。
  • 步骤 3/9
    把烧熟后的辣椒放入冷水里面，剥去外皮，淘洗去籽后用手撕成辣椒条备用。
  • 步骤 4/9
    取一小碗，放入两匙凉水，加入盐、酱油、鸡精、淀粉兑成芡汁备用。
  • 步骤 5/9
    葱姜蒜切丝备用。
  • 步骤 6/9
    热锅凉油，放入葱姜蒜丝煸出香味。
  • 步骤 7/9
    放入肉丝炒散。
  • 步骤 8/9
    放入红椒丝翻炒均匀。
  • 步骤 9/9
    倒入调好的芡汁翻炒几下即可关火装盘。
小贴士

1、调芡汁时不要调得太浓，稀薄适度即可。

2、肉丝不可久炒，以免炒老了口感不好。

发布于 2019-12-13
52
相关菜谱
写评论