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青椒肉丝
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inasmuch腼腆

青椒肉丝是以青椒为主要食材的家常菜，属于川菜菜系，口味香辣，菜品色香味俱全，操作简单，营养价值丰富。

辣椒味辛、性热，入心、脾经；有温中散寒，开胃消食的功效；主治寒滞腹痛，呕吐、泻痢，冻疮，脾胃许寒，伤风感冒等症。

这是我妈妈的拿手菜，我特地学来的~

时间:10分钟内
食材
青椒 5个
瘦肉 200g
油 适量
盐 适量
淀粉 1汤匙
老干妈豆瓣酱 2小勺
料酒 适量
酱油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    瘦肉切细丝，装进小碗
  • 步骤 2/11
    加入适量的盐，酱油，老干妈豆瓣酱，淀粉，料酒
  • 步骤 3/11
    搅拌均匀~（我是戴一次性手套用手抓滴，这样均匀一些~）
  • 步骤 4/11
    用保鲜膜密封10分钟，使其入味。
  • 步骤 5/11
    青椒洗净（我选的青椒个头不算大，所以用了5个）
  • 步骤 6/11
    青椒切成丝~
  • 步骤 7/11
    热锅倒油，倒入腌好的肉丝，翻炒（时间不用太久）
  • 步骤 8/11
    盛出备用。
  • 步骤 9/11
    用剩下的油倒入青椒翻炒，加少许盐
  • 步骤 10/11
    倒入肉丝，翻炒（可用水淀粉勾芡）
  • 步骤 11/11
    出锅~
小贴士

1.肉丝不要炒太久，否则口感不好。

2.码芡干稀适度。青椒至刚熟为好。

发布于 2024-03-05
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