jxcaipu logo
青椒肉丝
2.4万 热度 117 收藏
粗丝驮贪磕

青椒肉丝是平凡得不能再平凡,普通得不能再普通的一道家常菜了。而且做法简单,方便又快速,十分钟足以搞定。我犯懒的时候就会经常做来吃,味道也是不错的,下饭啊,也有营养不是。

时间:10分钟内
食材
瘦肉 300g
青椒 4个
适量
适量
少量
少量
料酒 少量
淀粉 少量
花椒 少量
鸡精 少量
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    瘦肉300克洗净
  • 步骤 2/9
    少许姜与蒜,几颗花椒,青椒切丝
  • 步骤 3/9
    瘦肉切丝
  • 步骤 4/9
    将切好的肉丝用1勺生抽与少许料酒、少许盐,适量淀粉拌匀腌制5分钟
  • 步骤 5/9
    锅内下油烧到5成熟,下姜蒜花椒爆香
  • 步骤 6/9
    将肉丝下锅迅速划散至断生(这一步可以将肉丝盛出,因为本人懒了,省了这一步)
  • 步骤 7/9
    将肉丝拔到一边,下青椒丝
  • 步骤 8/9
    大火将肉丝与青椒丝炒匀
  • 步骤 9/9
    加适量盐调味,入少许鸡精关火即可
小贴士

此道菜虽说简单易做,但是要炒得肉嫩椒脆,还是有点小窍门的,首先青椒要选择青绿皮薄一些的,炒出来才没有青草味道(我在市场上找那些老奶奶卖的自家种的,味道特好);其次肉丝要提前用淀粉与料酒腌渍一下,炒出来才会嫩滑不老;加几颗花椒,是为了去除肉的腥味,增香增鲜。

发布于 2022-12-30
相关菜谱
写评论