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南瓜青椒肉丝
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起码子达人

夏秋交替的时候,正是南瓜大量上市的季节,不仅那大大的、椭圆型常见的黄色南瓜,还有这小巧可爱的嫩绿的青南瓜。。。青南瓜外形不同于普通南瓜,口感也不一样,它吃起来比较脆嫩,不是很甜和面,很适合做炒菜。

这个季节,补充水分不仅要多喝水,多吃些瓜果类的蔬菜,也对身体更有益。南瓜中含有丰富的微量元素钴和果胶:钴的含量较高,它是胰岛细胞合成胰岛素所必需的微量元素,因此对防治糖尿病、降低血糖有特殊的疗效;而果胶有很好的吸附性,不仅能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质,起到解毒作用,而且可以延缓肠道对糖和脂质吸收。

前两天朋友送了个自家种的青南瓜给我, 剥皮切成细丝,再搭配些肉丝,加入少许青椒丝来点缀,来个简单的家常小炒----南瓜青椒肉丝,清淡鲜美,非常好吃,用来上班带菜很不错哟。

神奇的大自然赐予的各种美味, 让我们得到不同的体会, 因此不要错过哟。

时间:10分钟内
食材
青嫩南瓜 1个
猪肉丝 50g
青椒 1个
适量
料酒 适量
大蒜 适量
生抽 适量
淀粉 适量
适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    准备好原材料;
  • 步骤 2/8
    肉丝中加入盐、淀粉、料酒、生抽和少许油;
  • 步骤 3/8
    搅拌均匀后腌制一、二分钟;
  • 步骤 4/8
    烧热锅, 放少许油, 下入大蒜碎;
  • 步骤 5/8
    大蒜爆香后下入肉丝;
  • 步骤 6/8
    翻炒肉丝, 直到肉丝微微变色,下入南瓜丝和青椒丝翻炒;
  • 步骤 7/8
    翻炒到微微发软后加入盐等调味;
  • 步骤 8/8
    出锅装盘。
小贴士

1. 炒南瓜丝要选用这种小青嫩南瓜,这样炒出来的丝很脆嫩, 不会糊;

2. 肉丝在腌制时放入一般调味料的同时加入少许油,这样炒肉丝不仅嫩而且入锅很快能散;

3. 炒制时先爆香大蒜碎粒后放入肉丝,肉丝煸炒变色后下入南瓜丝和青椒丝一起翻炒,时间不宜过长, 微微发软后就可以加入盐等调味即可。

发布于 2022-10-06
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