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青椒肉丝拌面
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染指的悲伤昆琦

大叔是青椒的脑残粉，任何菜里只要加了青椒都爱吃的的不行。只要菜里有青椒一定是先挑青椒吃。青椒还不能烧的太熟，起锅前放锅里稍微拌拌，带着青气的最好。

于是就有了这道敷衍的午餐，青椒肉丝拌面。手快的，10分钟能吃到嘴；手慢的20分钟也能端上桌了。味道嘛，也是很好的，爱吃青椒的亲值得一试。

食材
里脊 适量
青椒 适量
小米辣 适量
蒜片 适量
生抽 适量
老抽 适量
绍酒 适量
糖 适量
盐 适量
淀粉 适量
面条 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    里脊肉切丝，切之前可以放冰箱冷冻室冻一会比较好切。加绍酒、盐、生抽、淀粉拌匀。
  • 步骤 2/11
    青椒切丝。青椒对半切开，用刀面拍一下比较好切。
  • 步骤 3/11
    炒锅烧热油，放入小米辣蒜片爆香。
  • 步骤 4/11
    放入肉丝炒至变色。
  • 步骤 5/11
    加老抽、生抽翻炒均匀，沿锅边加少量开水。
  • 步骤 6/11
    放入青椒丝。
  • 步骤 7/11
    加适量糖、盐调味。喜欢口感生一点的翻匀就可以盛出来，喜欢口感老一点的可以适当延长时间。
  • 步骤 8/11
    浇头盛出备用。
  • 步骤 9/11
    锅中烧热水，水开下面。煮到中间还有一点白芯捞出。
  • 步骤 10/11
    把菜铺到面上拌匀。不要耽搁，面放久了就粘在一起了。
  • 步骤 11/11
    炒菜的汤汁不要收干，留一些拌面才好吃。
发布于 2019-01-14
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