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素炒香菇
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动静circular

香菇由于营养丰富，香气沁脾，味道鲜美，素有“菇中之王”、“蘑菇皇后”、“蔬菜之冠”的美称。不但位列草菇、平菇之上，而且素有“植物皇后”之誉，为“山珍”之一。香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点。由于香菇中含有一般食品中罕见的伞菌氨酸、口蘑酸等，故味道特别鲜美。香菇具有提高机体免疫功能、延缓衰老、防癌抗癌、降血压、降血脂、降胆固醇的功效，又可预防动脉硬化，肝硬化等疾病。

时间:10-30分钟
食材
鲜香菇 250g
油 适量
盐 适量
胡萝卜 100g
青椒 1个
蒜 5瓣
生抽 2汤匙
蚝油 1汤匙
白糖 少许
水淀粉 少许
香油 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    香菇去根蒂洗净泥沙后切成两半备用。
  • 步骤 2/8
    胡萝卜滚刀切小块，青椒去籽切小块，蒜切成蒜粒备用。
  • 步骤 3/8
    煮锅烧开半锅水，下香菇、胡萝卜焯水两分钟后捞出控干水分备用。
  • 步骤 4/8
    热锅冷油，下蒜粒煸炒出香味。
  • 步骤 5/8
    下青椒翻炒几下。
  • 步骤 6/8
    放入焯过水香菇和胡萝卜翻炒一会。
  • 步骤 7/8
    放入生抽两汤匙、蚝油一汤和少许盐翻炒均匀。
  • 步骤 8/8
    放入生抽两汤匙、蚝油一汤和少许盐翻炒均匀。
小贴士

生抽、蚝油都含有一定的盐分，此菜要少放盐，口味淡者不用再放盐。

发布于 2020-04-02
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