jxcaipu logo
私房小龙虾
8.3万 热度 755 收藏
袭人steak

又要到小龙虾的季节了，外面的龙虾处理的绝对不会有自己做的干净，在家做也不会很麻烦而且会更美味合口。我提前准备好做法，服务社会！今天第一道就得是我的秘制做法，鲜香入味，适合喜欢咸香的大众口味，应该都能接受。接下来还有几款，喜欢小龙虾的可以在家嗨起来了！

时间:30分钟-1小时
食材
小龙虾 1000g
酱料 1碗
香菜根茎 1把
啤酒 1罐
姜 4片
葱 3段
花椒 1汤匙
八角 2个
冰糖 6粒
鸡精 1茶匙
盐 适量
酱油 1汤匙
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    原料图。酱料为：豆豉酱1汤匙+甜面酱1汤匙+剁椒1/3汤匙+1汤匙郫县豆瓣红油混合。
  • 步骤 2/8
    小龙虾用刷子刷干净，尾巴有三片，最上面那一片连着肠子，所以只要捏住最上面那片折一下拽出来，就能轻松去泥肠。
  • 步骤 3/8
    水里放花椒煮沸，放入龙虾焯水捞出沥干。
  • 步骤 4/8
    锅里放油，小火煸炒葱姜八角和酱料。小火小火，别炒糊了。
  • 步骤 5/8
    炒出香味倒入沥干的小龙虾翻炒均匀。
  • 步骤 6/8
    兑入啤酒，放冰糖酱油，盐，一起煮沸。
  • 步骤 7/8
    中火煮10分钟。浸泡10分钟。再煮沸出锅前放入鸡精，香菜根茎。
  • 步骤 8/8
    好吃到秒杀大排档。
小贴士

这个味道是中等辣度，不特别辣，但是大众都能接受。如果喜欢辣的，可以加干辣椒和葱姜一起煸炒。

发布于 2019-08-08
114
相关菜谱
写评论