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酸辣粉
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“酸辣粉”是四川、重庆等地的传统名小吃，麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻！酸辣粉源于四川民间，取食材至当地手工制作的红薯粉，主料粉条里富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质；粉条有良好的附味性，它能吸收各种鲜美汤料的味道，再加上粉条本身的柔润嫩滑，更加爽口宜人。家里没有红薯粉，就用蕨根粉代替了。口感很有劲道。

时间:10-30分钟
食材
蕨根粉 250g
油 适量
盐 适量
生抽 适量
老抽 适量
香醋 适量
花生米 1小把
香菜 1棵
酸豆角 适量
香菇 4朵
黑木耳 适量
豆腐干 2块
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    锅中放水、蕨根粉，烧开，蕨根粉烧烂盛出待用
  • 步骤 2/5
    锅烧热，放少量油，倒入切好的香菇丝、黑木耳丝、豆腐干丝，煸炒，放少量的盐、老抽、生抽、水，大火烧开
  • 步骤 3/5
    酸豆角、香菜切碎，待用
  • 步骤 4/5
    酸豆角铺在蕨根粉上，盛入烧好的汤料
  • 步骤 5/5
    撒上香菜末，放入一小把炸好的花生米，淋上少量的醋
小贴士

可以根据自己的口味加入各种蔬菜或是肉末

发布于 2019-08-16
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