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辣子蒜羊血
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辣子蒜羊血是陕西风味小吃,因调味品中辣子、蒜出头而得名。是羊血最简便最大众化的一种吃法。辣子蒜羊血,口味酸辣,很符合陕人口味.这道菜的特点:羊血鲜嫩,汤味辣、香、咸,花椒、小茴香香味扑鼻,口感滑爽,对体弱常感冒者具有食疗作用

时间:10-30分钟
食材
羊血 1块
适量
2g
花椒粉 3g
2汤匙
大蒜 10g
酱油 1汤匙
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备材料。
  • 步骤 2/9
    将羊血切成小块。
  • 步骤 3/9
    准备大蒜,将大蒜切末。
  • 步骤 4/9
    煮锅中加水煮开,(或者是高汤)下入切好的羊血块
  • 步骤 5/9
    再开锅稍煮,捞出备用
  • 步骤 6/9
    炒锅中放油,烧热(8成热)。
  • 步骤 7/9
    捞出的羊血块中放入花椒面、盐、酱油、醋,将辣椒面放最上面。
  • 步骤 8/9
    热油泼在辣椒面上。
  • 步骤 9/9
    放上蒜末,搅拌均匀即可。
小贴士

1 一般家里有油泼辣子的可以直接放进去,就不用油泼辣子了。我家正好没有油泼辣子了,所以有泼油的的步骤。

2 蒜和辣子的量要大一些才好吃。

3 有肉汤可以用肉汤煮羊血,味道会更好。

4最后要撒一些香菜末,我家里没有了所以没有放。

发布于 2020-04-02
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