我们云南人喜欢把土豆叫做洋芋，也许因为土豆是从外国传进来的并且和芋头一样长在土里外形也有点象芋头有关。云南的土地大部分属于山地，更适合洋芋的生长，许多山里人都是吃着洋芋长大的，可以说云南人对洋芋有一份特殊的感情在里面。在云南流传这么一名话“吃洋芋长子弟”意思是吃洋芋的男孩子长得帅，女孩子长得漂亮。所以云南人吃洋芋也能吃出各种花样来。在云南大街上卖洋芋小吃的摊贩也最多，什么烤洋芋、烧洋芋、炸洋芋、洋芋片、洋芋粑粑……..。在家里大人们也能用洋芋做出各种菜肴来比如家常的炒洋芋丝、干焙洋芋、老奶洋芋、腌菜煮洋芋、凉拌洋芋、洋芋杂菜等等，即使没有肉大家也能用洋芋做出一大桌美味佳肴来。就说腌菜煮洋芋看似简单，但各家有各家的做法，各家有各家的味。有的人家喜欢先把洋芋炒一炒再放水煮沸，接着放入腌菜一起煮。有的人家喜欢先把腌菜炒一炒然后放水煮腌菜汤，接着放入洋芋片一起煮熟。还有的人家喜欢用热油炝香辣椒和姜蒜，然后热水下锅，放入腌菜和土豆一块煮。但不论用哪一种做法腌菜煮洋芋都是一道下饭的菜，盛一碗米饭泡上一些腌菜洋芋汤，呜啦呜啦一碗饭一会就见底了。