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腌菜土豆汤
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娇嫩vital

夏天的消暑汤,酸酸的很清爽。

干腌菜就是晒干的云南酸菜。

洋芋就是土豆,也可以叫它马铃薯。

云南家里常用老鼠洋芋,甜甜软糯的口感,随便煮随便好喝。

我妈来了北京之后,用这边的土豆用家里的方法煮汤,却没有那么好喝。

于是,我俩在这个夏天的中午,常常换着方法来试,终于发现了这种最好喝的做法:

土豆切好片不泡水,干腌菜不提前泡水,加点腊肉汤。

特奉上~~

食材
干腌菜 1把
土豆 1个
少许
肉汤(没有可不加) 一碗
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    土豆切薄片,准备好干腌菜。
  • 步骤 2/6
    锅里烧热油,下切好的土豆翻炒到土豆出香味,呈现出透明状。
  • 步骤 3/6
    放入干腌菜接着翻炒均匀。
  • 步骤 4/6
    加水煮开。
  • 步骤 5/6
    加入一碗肉汤(没有也可以不加或放你喜欢的高汤)。我家是因为夏天时不常煮腊肉,总会剩下些汤,分装冻起来,拿来煮素菜汤很好。
  • 步骤 6/6
    煮到土豆变软,腌菜舒展开,加少许盐即可。
小贴士

如果你有新鲜的云南腌菜,或是其他酸菜,试试做这个汤,也会很好喝哦!

发布于 2018-10-14
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