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麻辣香油
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彰远铡

这麻辣香油是自己琢磨出来的，家里有一些很好的麻椒，特别的香，特别的麻，然后把它打磨成粉，再加入自制辣椒粉，特别的辣，配上色泽红润的韩式辣椒粉，最最重要的是，还加入了跟辣椒粉一样多用量的白芝麻，经过热油的烧制，不单只麻辣鲜香，色泽红艳，还带着浓浓的芝麻香气，真是美味到了极致~

时间:10分钟内
食材
韩式辣椒粉 10g
自制辣椒粉 10g
麻椒粉 8g
油 适量
盐 适量
白芝麻 20g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    小碗中是韩式辣椒粉，不太辣，要的是它的色泽，盘子中是自己晒的指天椒打磨成的辣椒粉，要的是它的辣味。
  • 步骤 2/11
    把两种粉混合在一样，拌匀。
  • 步骤 3/11
    加入适量的盐。
  • 步骤 4/11
    然后放入麻椒粉拌匀。
  • 步骤 5/11
    放入白芝麻。
  • 步骤 6/11
    拌匀备用。
  • 步骤 7/11
    现在把锅内的油烧热。
  • 步骤 8/11
    用手在油上空感觉一下，有八成热就可以了，如果不敢这样做，可以观察，油有少许的青烟冒出来也可以的。 跟着把热油浇到辣椒粉碗中。
  • 步骤 9/11
    趁热把里面的材料都拌匀，让它们都充分受热，激发出香味。
  • 步骤 10/11
    然后摊凉就可以喽。
  • 步骤 11/11
    来个靓照，留个影吧，哈哈。
小贴士

一般来说，锅内烧油，只要看到锅内冒烟就差不多了，如果太热会把辣椒粉烧焦，如果太凉又没法激发出辣椒粉与白芝麻中的香气，所以火候的掌握非常关键哦~

发布于 2022-04-10
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