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麻辣香锅
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金酒柠

麻辣香锅源于土家风味,以麻、辣、鲜、香、油、混搭为特点,是一道深受大众喜爱的川菜。食材可以根据自己的喜好随意搭配。

时间:10-30分钟
食材
明虾 120g
五花肉 180g
花菜 110g
莴笋 60g
芹菜 40g
土豆 160g
莲藕 170g
花生米 30g
洋葱 60g
大葱 15g
干辣椒 6个
生抽 15g
料酒 10g
2g
适量
玉米胚芽油 适量
麻辣香锅调料 30g
熟白芝麻 6g
香菜 3g
烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    明虾挑去虾线剪掉虾须洗净后加入醋、料酒、生抽和少许盐腌制一小时,五花肉洗净切薄片也用同样的方法腌制一小时,大葱切片;
  • 步骤 2/17
    将花菜、莴笋、芹菜、土豆、莲藕、洋葱洗净,去皮的去皮,切好备用;
  • 步骤 3/17
    接通电源后启动炒菜机,会自动预热;
  • 步骤 4/17
    预热好后锅内倒入适量水,启动蒸炖功能煮开水;
  • 步骤 5/17
    水开后倒入几滴油;
  • 步骤 6/17
    倒入花菜、莴笋、芹菜焯熟捞出控干水分;
  • 步骤 7/17
    倒入莲藕焯熟捞出控干水分;
  • 步骤 8/17
    倒入土豆焯熟捞出控干水分;
  • 步骤 9/17
    将剩余的水倒掉,锅内擦干,倒入腌制好的五花肉,启动爆炒功能煸炒出油,油留在锅内,肉片炒熟后捞出;
  • 步骤 10/17
    倒入腌制好的明虾启动油炸功能将虾炸熟捞出;
  • 步骤 11/17
    倒入花生米启动油炸功能炸熟;
  • 步骤 12/17
    视情况倒入少许油;
  • 步骤 13/17
    干辣椒用抹布擦干净灰尘切段;
  • 步骤 14/17
    倒入干辣椒、大葱、洋葱、麻辣香锅调料,启动炒菜功能炒匀,大约半分钟;
  • 步骤 15/17
    倒入之前炒好、焯熟的荤菜和素菜,启动炒菜功能,一个程序结束后出锅,撒入白芝麻和香菜即可;
  • 步骤 16/17
    成品;
  • 步骤 17/17
    成品。
小贴士

焯素菜的时候水里滴几滴油,可以避免素菜变黄。

发布于 2020-08-07
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