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麻辣红油
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捕捉

无辣不欢的朋友们，都难以抵制麻辣诱惑，就是不喜吃辣的朋友，看见这个红油，也觉得无比的香。自己做上一瓶，做菜时很方便哟，特别是做个凉拌的快手菜，加上麻辣红油，立即满屋飘香。

时间:10-30分钟
食材
干辣椒 60g
干花椒 10g
花生 50g
白芝麻 30g
香油 5g
花椒油 5g
盐 3g
菜籽油 500g
小红泡椒 10个
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    原材料
  • 步骤 2/11
    将花生炒熟或者用微波炉打熟，去皮，掰成小瓣
  • 步骤 3/11
    将干辣椒、干花椒、泡椒用搅拌机打细
  • 步骤 4/11
    放入盐搅拌均匀
  • 步骤 5/11
    将菜籽油、花椒油、香油倒入锅里，烧到没有一点泡沫，冒烟时关火
  • 步骤 6/11
    待油温下降到没有烟时，油倒入一半，慢慢倒入，一边搅拌一边倒
  • 步骤 7/11
    加入白芝麻，拌匀
  • 步骤 8/11
    倒入剩下的油，边倒边搅拌
  • 步骤 9/11
    加入花生，搅拌均匀
  • 步骤 10/11
    香飘飘的麻辣红油做好了
  • 步骤 11/11
    凉后装入玻璃瓶，放入冰箱冷藏
小贴士

一：菜籽油一定要烧到没有泡沫，如果没有菜籽油，也可以用其它植物油；

二：油温稍稍降一点再倒入；

三：要分次慢慢倒入；

四：没有泡椒的可以不加。

发布于 2024-02-05
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