jxcaipu logo
卤鸭翅根
27.5万 热度 82 收藏
徐大哈哈哈哈

总是吃鸡翅,今天特意买了些鸭翅根。鸭肉适合麻辣味,今天卤着吃,就以麻辣为主,这样可以消除鸭肉的腥味,做出来比较好吃。

时间:30分钟-1小时
食材
鸭翅根 700g
花椒 30g
10
辣椒 3个
八角 3个
20g
黄酒 50g
老抽 10g
5g
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    鸭翅根清洗干净
  • 步骤 2/6
    凉水入锅焯水以去除杂质
  • 步骤 3/6
    今天突出的是麻辣味,所以其他调料不放,就是花椒、八角、辣椒和生姜
  • 步骤 4/6
    锅中水烧开后放入所有调味料即黄酒和老抽,然后放入焯好水的鸭翅根
  • 步骤 5/6
    大火煮开后转小火,煮30分钟,最后加入盐再煮2分钟
  • 步骤 6/6
    煮好的鸭翅不要立即捞出,在卤汤中浸泡几个小时候再吃更入味。
小贴士

黄酒一定要多一点,这样即可以去腥,又可以使鸭肉更香嫩。

发布于 2019-08-08
相关菜谱
写评论