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麻辣皮皮虾
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繁华葬悲情昆峰

今天买的皮皮虾的冷冻的，我们这里吃海鲜，除了冰鲜的，就是冷冻的。虽然冷冻的味道已经不够鲜美了，但有时想吃有没有冰鲜的可买时，就只能吃冷冻的解馋了。冷冻的不够鲜美，所以今天做了麻辣味的，这样即使是用冻品也会好吃。

时间:10分钟内
食材
皮皮虾 800g
油 适量
盐 3g
黄酒 50g
花椒 适量
八角 2个
辣椒 3个
蒜 适量
老抽 5g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    皮皮虾解冻后清洗干净。我是用刷子一点点刷干净的，然后淘洗几遍，挑去虾线
  • 步骤 2/7
    用胡椒粉，盐，黄酒拌均匀，腌制15分钟
  • 步骤 3/7
    备好干的调味料，花椒和辣椒要稍微多些
  • 步骤 4/7
    锅中放油，放入所有干的调味料炒出香味
  • 步骤 5/7
    放入皮皮虾
  • 步骤 6/7
    翻炒至变色时加入黄酒，腌制时如果盐放的不够，此时可以再加些盐
  • 步骤 7/7
    盖盖焖3分钟即可
小贴士

黄酒的用量稍微大些，这样即去腥又可以让虾肉更鲜嫩

发布于 2019-08-08
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