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肉末茄子
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净挚手话蕉

茄子的好处多多，具有清热解毒，抗衰老，降血压，保护心血管，防治胃癌，消肿止痛等作用。夏季正是食用茄子的季节，它的做法也多种多样，今天我做的是肉末茄子，拌米饭或拌面都很好吃。

时间:10-30分钟
食材
茄子 200g
肉末 50g
葱 适量
姜 适量
蒜 适量
味极鲜 适量
老抽 适量
食用油 适量
辣椒酱 3小勺
盐 适量
料酒 适量
淀粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备好原料。
  • 步骤 2/9
    茄子切小丁加适量盐拌匀腌制片刻。猪肉切末加适量味极鲜、老抽、料酒、食用油腌制片刻。
  • 步骤 3/9
    葱姜蒜切末；我用了三种酱各一勺，有老干妈豆豉酱、蒜蓉辣酱、自制油辣子；水淀粉准备好。
  • 步骤 4/9
    把锅烧热，先放入茄子炒软，盛出待用。
  • 步骤 5/9
    锅里加适量油放入辣椒酱炒匀。
  • 步骤 6/9
    放肉末煸炒一会。
  • 步骤 7/9
    放葱姜蒜炒出香味。
  • 步骤 8/9
    放炒软的茄子小火煸炒，加适量味极鲜。
  • 步骤 9/9
    快熟的时候加适量水淀粉，炒一会就好了。已经很有滋味了不用放盐了。
小贴士

茄子忌与蟹肉一起吃。茄子和蟹肉都是寒性食物，一起吃往往会使肠胃感到不舒服，严重时会导致腹泻，特别是脾胃虚寒的人。

发布于 2019-08-06
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