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紫薯冰皮月饼
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疯疯癫癫只为你

软糯香韧的冰皮，配上香浓健康紫薯馅，冰凉可口，适合炎热的夏季~

时间:30分钟-1小时
食材
糯米粉 45g
粘米粉 35g
澄粉 20g
油 18g
牛奶 185g
糖 20g
紫薯 250g
炼乳 80g
糖 10g
糯米粉 2汤匙
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    面包桶内放蒸熟的紫薯，加入炼乳、糖，开启果酱程序，搅拌至成团干爽
  • 步骤 2/10
    盆内放入所有主料，搅拌至顺滑
  • 步骤 3/10
    静置半个小时
  • 步骤 4/10
    这时锅内放2汤匙糯米粉，炒熟
  • 步骤 5/10
    静置好的面糊中大火蒸20分钟，晾凉至温热
  • 步骤 6/10
    将紫薯馅分成25g小球，分12个
  • 步骤 7/10
    将蒸好的面团揉至光滑有弹性
  • 步骤 8/10
    分割成12份，25g一个
  • 步骤 9/10
    一个面团按扁，放入紫薯馅，虎口收馅，滚上熟粉
  • 步骤 10/10
    模具撒熟粉，放入月饼球，压模，冷藏保存。
小贴士

馅料的炒制可用不粘锅，小火慢炒，天气比较热，用面包机比较方便，但其间要注意搅拌。

冰皮月饼冷藏保存，三日内食用完，吃不完可冷冻保存，吃时回温即可。

发布于 2019-08-16
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