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南瓜盘花面包
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这款南瓜面包，退却了蛋液的光亮，也没有黄油的涂抹，而是透露着一种自然的金黄，撕下一块放入口中，面包的绵软中夹杂着一丝劲道，偶尔会迸发出一个南瓜籽的香气，值得回味~~

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 200g
南瓜泥 60g
细砂糖 32g
盐 2.5g
奶粉 8g
干酵母 2.5g
水 80g
肉桂粉 1/8小勺
黄油 20g
南瓜籽 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/20
    将水倒入面包机桶内，盐和糖分别放入对角。
  • 步骤 2/20
    将面粉和奶粉放入，再将南瓜泥放入。
  • 步骤 3/20
    将干酵母放在上面，选择一个和面程序。
  • 步骤 4/20
    一个和面程序结束后，加入黄油继续一个和面程序。
  • 步骤 5/20
    将和好的面团，从面包机中取出，滚圆后放入容器中。
  • 步骤 6/20
    覆盖保鲜膜，室温发酵至2倍大。
  • 步骤 7/20
    取出面团，压扁排气。
  • 步骤 8/20
    分割成6份，每份大约为60克，揉圆后盖保鲜膜静置15分钟。
  • 步骤 9/20
    将面团擀成椭圆形。
  • 步骤 10/20
    翻面后擀薄长底边。
  • 步骤 11/20
    自上而下卷起。
  • 步骤 12/20
    捏紧接口处。
  • 步骤 13/20
    搓成长条形。
  • 步骤 14/20
    将面条打个松松的单结。
  • 步骤 15/20
    长的一头再插入圈中。
  • 步骤 16/20
    将两端捏紧，中间要留个小洞，不要完全挤在一起。
  • 步骤 17/20
    表面蘸水后，沾适量南瓜籽。
  • 步骤 18/20
    摆在烤盘上，放温暖湿润出进行最后的发酵。
  • 步骤 19/20
    发酵结束后，入预热180度的烤箱，中层，上下火，烤15分钟即可。
  • 步骤 20/20
    出炉后的面包晾凉即可装入保鲜袋回软保存。
小贴士

1.和面的水量可依据南瓜泥的含水量适当增减。

2.将面条搓成长条时，一次不容易搓到需要的长度，可以松弛一小会儿再搓。

3.沾南瓜籽时要轻轻按压一下，否则烤好后容易脱落。

发布于 2019-12-13
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