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南瓜土司
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阳阳阳啊阳阳阳

眼下正是秋菜上市的时候，很多社区都设立了售卖点，一大早便有很多的大小车辆聚集，更是有很多的菜果供人们选购，南瓜便是其中一种，大大小小的南瓜，黄皮的绿皮的，堆在一起，也算是一抹靓丽的风景线。烤好的土司颜色漂亮极了，黄灿灿的让人一看就有食欲。

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 200g
低筋面粉 50g
南瓜泥 130g
鸡蛋 48g
盐 2.5g
酵母 2.5g
白糖 20g
黄油 10g
全蛋液 适量
黑芝麻 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    将鸡蛋打散倒入面包机桶内，白糖和盐分别放在对角。
  • 步骤 2/17
    放入南瓜泥。
  • 步骤 3/17
    倒入面粉。
  • 步骤 4/17
    将酵母放在面粉上面，放入面包机中，选择一个和面程序。
  • 步骤 5/17
    一个和面程序结束后，加入黄油继续一个和面程序。
  • 步骤 6/17
    将和好的面团，从面包机中取出，滚圆后放入容器中。
  • 步骤 7/17
    覆盖保鲜膜，室温发酵至2倍大。
  • 步骤 8/17
    将发酵好的面团取出排气。
  • 步骤 9/17
    分成两份，滚圆后盖保鲜膜松弛15分钟。
  • 步骤 10/17
    将面团擀成椭圆形面片。
  • 步骤 11/17
    然后卷起。
  • 步骤 12/17
    再次擀成椭圆形面片。
  • 步骤 13/17
    再次卷起。
  • 步骤 14/17
    放入450g土司模具中。
  • 步骤 15/17
    发酵至两倍大。
  • 步骤 16/17
    表面刷蛋液，撒黑芝麻。
  • 步骤 17/17
    烤箱170度预热，下层，上下火烤30分钟。
小贴士

1.土司和小餐包不一样，揉面的程度要保证揉至完全阶段，也就是出现手套膜。

2.南瓜的颜色决定土司的颜色，所以选择品种好一点的南瓜也很重要。

3.蛋液的多少要根据南瓜泥的含水量来调节。

发布于 2019-12-13
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